home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / shells_t.una < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  43 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Jenipher Lapoint <jlapoint@hpl3sn03.cern.ch>
  3. Subject: Tuna Recipes
  4. Message-ID: <9503240939.AA01728@dxmint.cern.ch>
  5. Date: Wed, 29 Mar 1995 18:21:17 GMT
  6.  
  7.  
  8. Hello,
  9.  
  10. I am answering a request for a recipe that uses tuna (from the woman who is
  11. stuck with twelve cans of tuna).  This is an excellent recipe that is fairly
  12. easy and quick.  It dresses up tuna a bit more than Tuna Helper!
  13.  
  14. SHELLS WITH TUNA, BROCCOLI, AND RED ONION
  15.  
  16. 1/4 cup olive oil
  17. 1/2 cup medium red onion, cut into thin slices
  18. 2 garlic cloves, crushed
  19. 1 6 oz. can tuna
  20. 3 tablespoons fresh lemon juice
  21. 1 tablespoon chopped parsley
  22. 1 tablespoon grated lemon zest
  23. 1/2 teaspoon dried oregano
  24. 1/4 teaspoon coarsely ground black pepper
  25. 8 ounces medium shells
  26. 2 cups broccoli florets and stems, cut into 1 inch pieces
  27.  
  28. 1.  Heat olive oil in a medium skillet over low heat; stir in onion and garlic;
  29. saute 2 minutes (garlic shouldn't brown and onion should be slightly crunchy).
  30. Remove from heat; add tuna, lemon juice, parsley, lemon zest, oregano, and
  31. black pepper.
  32.  
  33. 2.  Cook the shells in plenty of boiling salted water for 5 minutes; add the 
  34. broccoli; cook until pasta is al dente and broccoli is tender, 5 to 7 minutes
  35. longer.  Remove 1/4 cup of the pasta cooking water and add to tuna sauce.  
  36. Drain pasta; toss with tuna mixture and serve at once.
  37.  
  38. Makes 4 servings.
  39.  
  40. Enjoy!
  41.  
  42.  
  43.